כן שף: היום, 25 בספטמבר, הוא יום העובדים בתחום שירותי המזון (National Food Service Employees Day), מועד בינלאומי שחוגג כל עסק שמכין או מגיש מזון ושתייה, החל מהמסעדה היוקרתית ביותר, דרך המכולת השכונתית ועד מפעלי המזון המייצרים מאכלים ומשקאות בקנה מידה גדול.
ברוכים הבאים למסעדה, אנא המתינו למארחת. התיישבו ליד השולחן שניקו בשבילכם עובדי הניקיון החרוצים, בעוד רגע יגיע המלצר שימליץ על מנת היום שהגתה השפית היצירתית ושכל הטבחים צריכים להכיר באופן מדויק (!) בהמשך ימזוג הברמן את המשקאות שהזמנתם ובסוף הארוחה נציע לכם משהו מתוק שהכינה הקונדיטורית בתוספת הקפה הכי טוב בעולם שנוצר ע"י הבריסטה. אז שבו בנחת, תיהנו ובתיאבון! אחרי שתלכו, העובדים שלנו יפנו את השולחן וישטפו כלים. עסקים בתחום המסעדנות, כמו מסעדות, בתי קפה, קייטרינג, מגשי אירוח ודוכני מזון לאירועים, מוזמנים להכין סרטון שיווקי המציג את כל בעלי התפקידים ב"בית" (כינוי לעסק) מנקודת המבט של האורח (מסע הלקוח). סרטון כזה מתאים גם כתוכן של מיתוג מעסיק לגיוס עובדים, אשר מציג את עבודת הצוות ואת שיתוף הפעולה בין בעלי התפקידים השונים.
תעשיית המזון כוללת עסקים מסוגים שונים ומשונים שיספקו לכם אוכל במגוון טכניקות בישול, טעמים ורמות מחיר. בישלתי לכם רשימת דוגמאות חלקית להשראה:
- מסעדה,
- בית קפה,
- קונדיטוריה,
- מעדניה,
- חנות אוכל מוכן,
- חנות פירות וירקות (ירקניה),
- חנות ממתקים,
- גלידריה,
- קיוסק,
- מכולת,
- סופרמרקט,
- רשת שיווק מזון,
- שירותי קייטרינג למפעלים, בתי ספר, בתי חולים, מוסדות, אירועים וכנסים,
- מגשי אירוח ופינגר פוד,
- מפעל מזון,
- בר,
- פאב,
- מאפיה (בית מאפה),
- קצביה (אטליז),
- שוק אוכל (שוק איכרים),
- משאית אוכל, אוטו אוכל (פוד טראק),
- מטבח מוסדי,
- חדר אוכל (למשל במקום עבודה, בקיבוץ או בבית מלון),
- עגלת אוכל (במטוס או ברכבת),
- עגלות קפה,
- דוכן מזון,
- חנות טבע,
- חנות נוחות,
- חברות ייבוא וייצוא מוצרי מזון ותוצרת חקלאית.
מאיפה אתם משיגים אוכל? כתבו על כך פוסט, מנקודת מבט של צרכן פרטי וגם מנקודת מבט של עובדים בארגון הרוכש מוצרי מזון בכמויות גדולות.
אצלנו או אצלכם? לשבת או לקחת??? בדרך כלל הכי נעים לאכול במסעדה, אבל אפשר גם לקחת טייק אווי או להזמין משלוח הביתה. אחרי שצוות המסעדה הכין את ההזמנה, ישלחו אותה אליכם באמצעות שליח של אפליקציה להזמנת אוכל או חברת לוגיסטיקה ושליחויות. מיטיבי לכת יזמינו שף פרטי שיבשל בשבילם. פודיז, שפים וטבחים מוזמנים לקיים דיון היכן הכי נכון לאכול – בבית או "במקום". דיון כזה, שיכול להיות מתועד בפרק של פודקאסט, יבדוק למשל האם הנוחות של הזמנת משלוח הביתה פוגמת בעושר הטעמים שהוכנסו למנה ע"י השף ומהי ההשפעה של יוקר המחיה על יציאה למסעדות.
שרשרת האספקה של עסקים בתחום המזון מתחילה מהחקלאים שמייצרים את חומרי הגלם ומחברות משלוחים ולוגיסטיקה שמעבירות את התוצרת אל עסקי המזון השונים. חקלאים יכינו סרטון תדמית על המקור של מאכלים שכולם אוכלים, בשיתוף משרד שיווק לעסקים. גננות בגני ילדים יכולות להכין מערך שיעור המלמד שאוכל לא "מגיע מהסופר".
מפעלי מזון רבים, מעסיקים עובדי ייצור, טכנולוגים של מזון, מהנדסי מזון, מלקטים ובעלי עיסוקים רבים הסמויים מן העין – היום כדאי להגיד להם תודה. רכזות HR מוזמנות לתכנן פעילות הוקרה לעובדים, באמצעות הפקת סרטון שיציג את כל התפקידים במפעל לפי סדר תחנות העבודה בקו הייצור.
הקמת עסק בתעשיית המזון הוא מיזם רווי סיכון. היזמים האמיצים בתחומי המסעדנות, ההסעדה וייצור המזון יכולים לקבל עזרה מקצועית באמצעות:
- תיאום שיחה עם יועץ עסקי לענף המזון,
- הרשמה לקורס ניהול עסקי מזון,
- קביעת פגישה עם עורך דין בנושא רישוי עסקים שיסביר איך להשיג רישיון עסק מזון,
- הרשמה לבתי ספר לבישול שיכשירו עובדים לתעשייה
- ופרסום מודעות דרושים דרך חברות השמה וכוח אדם שימצאו את המועמדים המתאימים ביותר לכל תפקיד.
איך העסק או הארגון שלכם קשורים לתעשיית המזון או לאוכל באופן כללי? נסו לחשוב מחוץ לצלחת, במיוחד אם תחום העיסוק שלכם אינו אוכל במובן הפשוט של המילה. מה היה קורה למשל, אם הלקוח שלכם היה מאכל כלשהו? איזה שירות מותאם אישית הייתם מספקים לו? ברגע שבניתם חליפה מותאמת אישית לאוכל, אפשר להגיד שנתתם שירות לאוכל והצטרפתם לתחום שירותי המזון 🍽️ עם קצת חשיבה יצירתית, תוכלו להפוך את השירות החדש להצעת ערך אמיתית שתוכלו לשווק ללקוחות אמיתיים.
מהי חשיבותם של עובדים בתעשיית המזון? בעידן רווי אוטומציה, המעודד לקוחות להזמין דרך טלפונים חכמים ועמדות שירות עצמי, היכולת לתקשר עם בני אדם אמיתיים היא בידול. אף צ'אטבוט לא יוכל להבין אורח שההזמנה שלו מתעכבת ואף אלגוריתם לא יחליף את החיוך של המארחת בכניסה. בעלי עסקים בתחום המזון, אין כמו היום כדי להשקיע בשימור עובדים, באמצעות קמפיין פרסומי המבליט את הצד האנושי של העסק – המרכיב הסודי שאף פרומפט לא יחליף.
בתמונה: צוות המטבח מוציא מנות מוכנות החוצה. המנות מסודרות בשורה וממתינות שייקחו אותן המלצרים. לימים מיוחדים נוספים: https://specialdays.co.il.
#ימיםמיוחדים #ימיםמיוחדיםבשנה #ימים_מיוחדים #ימים_מיוחדים_בשנה #ימיםבינלאומיים #העובדיםבתחוםשירותיהמזון #העובדים_בתחום_שירותי_המזון #מסעדה #ביתקפה #קונדיטוריה #מעדניה #חנותממתקים #קיוסק #מכולת #רשתשיווק #רשתותשיווק #סופר #קייטרינג #מגשיאירוח #מפעלמזון #מפעלימזון #בר #פאב #ביתמאפה #בתימאפה #שוקאוכל #שוקאיכרים #משאיתאוכל #פודטראק #מטבחמוסדי
