משקאות הם אמנות: היום, 24 בפברואר, הוא יום הברמן העולמי (World Bartender Day). ברמן, ברטנדר, מרזחן או מוזג, הוא אדם המתמחה במשקאות ותפקידו להכין, לערבב ולהגיש אותם לקהל צמא בעל גרון יבש. ברמן בדרך כלל עומד מאחורי בר, אך יש גם בר אקטיבי שבו מביאים את המשקאות ישירות אל האורחים.
מוזגים ומוזגות מגישים משקאות אלכוהוליים ורוקחים קוקטיילים במגוון עסקים בתחומי המזון והפנאי, למשל ברים, פאבים, מועדוני לילה, ברי יין, דאנס ברים ומגה ברים ענקיים. מוזגים ומוזגות עובדים גם בברים לאירועים כמו חתונה, מסיבת רווקים/רווקות, הרמות כוסית או האפי האוור במשרד ואפילו בתור ברמנים פרטיים שעומדים לרשותו של לקוח בודד.
ברמן שעובד בבית קפה נקרא בריסטה ומכין משקאות המבוססים על קפה. ברמן שעובד במסעדה מתפקד גם כמלצר ומגיש מנות אוכל לאורחים שיושבים על הבר. ברמנים מגישים גם משקאות קלים ומוקטיילים (Mocktail, קוקטייל לא-אלכוהולי, Mock מלשון לחקות) לנהגים תורנים ולאנשים שאינם שותים.
כדי לעבור בתור ברמן מומלץ להירשם לקורס ברמנים המציג סוגים שונים של משקות חריפים ומלמד את תורת הערבוב. ברמנים בעלי ניסיון רב בערבוב משקאות קוראים לעצמם "מיקסולוגים" – האם יש טעם לכותרת המרשימה הזו או שסתם מערבבים אתכם? כיוונים נוספים להרחבת הידע הם הדרכה בנושא יין וקורס בריסטה המתמקד בקפה.
הכנת משקאות היא לא האמנות היחידה בהם ברמנים מתמחים. פליירינג היא אמנות הכנת המשקה תוך ביצוע להטוטים, פעלולים וטריקים, קצת כמו אמני קרקס. אמנות נוספת היא יכולת שיחה קולחת וניהול סמול-טוק עם אנשים ממגוון סוגים. שיחה טובה משפרת את השירות ומגדילה את הטיפ 😊 מה יכולים ללמוד מיכולת זו אנשי מכירות, נציגי שירות לקוחות, אנשים שעושים נטוורקינג (רישות עסקי) ואנשים שמעבירים הרצאה?
רכזי גיוס משאבי אנוש יספרו על הכישורים השונים בעבודה של מוזגים ויתייחסו למיתוג של עבודה כברמן בתור משרה זמנית להשלמת הכנסה עבור סטודנטים – האם המיתוג הזה הולם את התחום ומהם ההבדלים בתכנון קריירה כמוזג לטווח ארוך מול חיפוש עבודה זמנית.
ברמנים, מיקסולוגים וחובבי משקאות יפרסמו מתכון לדרינק ייחודי תוך שימוש במשקאות, בחומרי גלם, באביזרי מטבח ובמכשירי בר אותם תרצו לקדם. זו הזדמנות לשתף פעולה עם הספקים השונים איתם אתם עובדים – הזמינו מראש כמות גדולה של המוצרים אותם תקדמו ותקבלו הנחת כמות. הדגימו את הכנת המשקה מול קהל ובשידור חי, באירוע ציבורי או בסדנת אלכוהול פרטית. אולי אפילו תשתפו פעולה עם שפים ועם טבחים כדי לשלב את המשקה עם מנת אוכל מחמיאה.
חנויות למשקאות, חנויות ציוד לברים, חנויות יין, חנויות למתנות, חנויות בישול וחנויות לכלי בית מוזמנות להציע לאנשים שעבורם אלכוהול זה החיים סט ברמן או ערכת ברמן מקצועית סופר-פרימיום מנירוסטה עם אביזרים כמו שייקר, מסננת קפיץ, מסננת רשת, כוס מדידה (ג'יגר), כפית ערבוב, כותש ידני (מדלר), קשית שתייה, מלקחיים, פותחן בקבוקים, פקק למזיגה עם פייה (פורר), פקק רב-פעמי לבקבוק יין והכול בתוך מעמד קשיח מעץ או מנירוסטה או בתיק ברמן נוח לנשיאה.
חנויות למטבחים ביתיים ומוסדיים יציעו בר בעיצוב מותאם אישית. חנויות יין יקדמו יינות שמתאימים לערבוב ומקררי יין לאחסון נוח ליד הבר. חנויות למוצרי חשמל ימכרו מכשירים המתפקדים כברמן, למשל מכשיר בר מים ביתי, מקרר עם קיוסק קרח או מכונת קפה.
יצרנים של חומרי גלם מכל סוג, כמו פירות, עשבי תיבול, קפה ותה ואחרים, ימליצו על קוקטיילים בשילוב המוצרים שלהם. בגדול, אם המוצר שלכם אכיל, אפשר להכין ממנו קוקטייל. באופן דומה, אם העסק שלכם מגיש אוכל, אתם בר: אספרסו בר, שווארמה בר, טאקו בר, הכניסו כאן חומר גלם או מאכל אקראי בר.
בתמונה: משקאות צבעוניים בכוסות מסוגים שונים בליווי פלחי לימון, קשיות שתייה ועלי נענע. מאחור עומד הברמן בגאווה. לימים מיוחדים נוספים: https://specialdays.co.il.
#ימיםמיוחדים #ימיםמיוחדיםבשנה #ימים_מיוחדים #ימים_מיוחדים_בשנה #ימיםבינלאומיים #יוםהברמן #יוםהברמןהעולמי #יוםהברמןהבינלאומי #יום_הברמן #יום_הברמן_העולמי #יום_הברמן_הבינלאומי #בר #ברמן #מוזג #מוזגת #אלכוהול #משקהחריף #משקהאלכוהולי #מסעדה #ביתקפה #בריסטה #יין #קוקטייל #קפה #אלכוהולזההחיים #מועדון #דאנסבר #מגהבר #פאב #מיקסולוגיה
