פחמימה טעימה: היום, 14 בספטמבר, הוא יום המאפיה (National Bakery Day). יום מודעות זה עוסק בחנות שבה תמצאו לחמים, מאפים ופחמימות מעוררות, לארוחת בוקר מלאת אנרגיה, ארוחת ביניים קלה, נשנוש מהיר או "משהו קטן".
מאפיה או בית מאפה היא מקום שבו ניתן לקנות מאפים מסוגים שונים. האפייה מתבצעת בעזרת תנור אפייה או טאבון. יש רשתות גדולות של מאפיות בהן האפייה דומה לקו ייצור תעשייתי ויש מאפיות בוטיק קטנות יותר אשר ממשיכות להכין לחם ארטיזנלי בעבודת יד. מאפיה יכולה להיות גם קונדיטוריה המגישה דברי מאפה מתוקים כמו עוגות ועוגיות. מאפיה יכולה לתפקד גם כבית קפה או כמסעדה ולהגיש דברי מאפה שהוכנו במקום יחד עם מנות נוספות כמו כריכים, וסלטים וטוסטים. יוצרי תוכן בתחומי האוכל והתיירות מוזמנים לצלם ריל החושף בית מאפה "סודי" שהעוקבים חייבים לנסות.
המאפה הבסיסי והנפוץ ביותר הוא לחם – איך תרצו אותו? אני מגיש לכם רשימת סוגי לחם להשראה:
- לבן,
- שחור,
- מקמח חיטה מלאה,
- מקמח כוסמין,
- מקמח שיפון,
- על בסיס מחמצת,
- עם שומשום,
- עם דגנים,
- עם תערובת תבלינים סודית,
- ממולא בירקות,
- עם תוספת סוכר (חלה מתוקה),
- משוח בשמן זית,
- בצורת כיכר שלמה,
- פרוס לפרוסות,
- מחולק ללחמניות קטנות,
- בתור בגט ארוך
- או בתור בייגלה שיכול להגיע בכל צורה
מועד בינלאומי בנושא מאפים הוא הזדמנות מעולה לאופים יצירתיים ליצור מתכון חדש ללחם בצורה מוזרה ועם חומרי גלם מפתיעים.
מאפים נפוצים פופולריים הם
- עוגות שמרים,
- עוגיות מתוקות ומלוחות,
- מאפי בוקר כמו קרואסון שוקולד, קרואסון חמאה, דניש (שבלול) קינמון ודניש וניל,
- פיצה,
- סופגניות (דונאטס),
- קאפקייקס,
- בורקס,
- פיתות,
- קישים,
- בריוש,
- רוגלך,
- גביניות,
- שטרודל
פחמימות, פחמימות בכל מקום ואני רוצה הכול!!!
מאפים בד"כ אינם כוללים בשר וחלקם הגדול לא מכיל גבינות, לכן מדובר בחלופה טובה עבור צמחונים וטבעונים. חלק מהמאפיות מכינות מאפים מיוחדים ללא גלוטן ולחמים המותאמים לרגישויות נוספות. בתי מאפה המגישים מאפים מיוחדים, למשל מאפים בשריים או מאפים המותאמים לדיאטה פרטנית או לרגישות כלשהי, מוזמנים לצלם קרוסלת תמונות ויראלית ומעוררת תיאבון.
היכן משיגים מאפים? פנקו את עצמכם במאפה פריך מבית המאפה או עגלת הקפה הקרובים – הגיעו לשם בעצמכם או שתזמינו משלוח, קייטרינג או מגשי אירוח. תוכלו ללמוד בעצמכם איך מכינים מאפים באמצעות רישום לסדנת אפייה.
יום המאפייה מזמין אתכם להתפיח לאט לאט רעיונות לפעילות טעימה:
- שפים, קונדיטורים, אופים וחובבי פחמימות ימציאו את המאפה המושלם שישביע את הבטן וימלא את הלב, ישתפו מתכון שלו ברשת חברתית וישווקו את המאפה המוכן לרכישה בבית המאפה,
- מפיקי אירועים יארגנו סיור קולינרי בין מאפיות, חנויות בייקרי ובולנז'רי,
- מורים לכימיה יתכננו הרצאה המסבירה על התהליכים הפועלים על קמח, מים ושמרים בעת האפייה,
- חנויות למוצרי חשמל יזמינו אופים להכין מאפה ריחני באחד התנורים שבתצוגה, בתור קמפיין קידום מכירות שהופך את החנות לבית מאפה והמשלב את כל החושים (כולל טעימות בסוף),
- דיאטניות ומומחי תזונה ידברו על אכילה רגשית בפרק מעמיק של פודקאסט המסביר למה בא לכם ממש עכשיו קרואסון מפוצץ בסוכר בכמות גבוהה.
בתמונה: מבחר עוגיות טעימות שיעשירו את הבוקר שלכם בטעמים מרגשים, כמה לארוז לכם? לימים מיוחדים נוספים: https://specialdays.co.il.
#ימיםמיוחדים #ימיםמיוחדיםבשנה #ימים_מיוחדים #ימים_מיוחדים_בשנה #ימיםבינלאומיים #יוםהמאפיה #יום_המאפיה #יוםהמאפיההבינלאומי #יום_המאפיה_הבינלאומי #עוגות #שוקולד #קינוחים #עוגה #משלוחים #קפה #עוגיות #מתוק #מתוקים #אפייה #ללאגלוטן #פיצה #מסעדה #קינוח #ירקות #קונדיטוריה #לחם #מסעדות #קייטרינג #מגשיאירוח #קאפקייקס
