האוכל מוכן! היום, 16 באוקטובר, הוא יום המזון העולמי (World Food Day). היום עוסק בנגישות למזון במקומות שונים בעולם, על בסיס ההנחה שמזון צריך להיות בכמות מספקת, מזין, מגוון, בטוח לצריכה ובמחיר הוגן, כדי שאף אחד לא יישאר רעב. התאריך נקבע ביום ההקמה של ארגון המזון והחקלאות של האו"ם (Food and Agriculture Organization, FAO) ב-16 באוקטובר 1945.
אוכל טעים, זמין ומזין אינו מובן מאליו. כדי שאוכל יגיע אלינו, גופים ובעלי מקצוע שונים צריכים לעבוד כדי לגדל, לשנע ולבשל אותו.
בתחילת שרשרת הערך תמצאו חקלאים שמגדלים צמחים, דייגים שמביאים דגים מהים וחוואים שמגדלים חיות למאכל. חלק מהתוצרת נמכרת כחומרי גלם לבישול ביתי וחלק מועבר למפעלי מזון, שם הוא מעובד למוצר סופי. מוצרי המזון מופצים לחנויות מכולת, לשווקים, לסופרמרקטים, לרשתות לשיווק מזון, למסעדות, לבתי קפה, לעגלות קפה, למשאיות אוכל (פוד טראקס), לדוכני מזון לאירועים, לחברות קייטרינג, למגשי אירוח, למכונות ממכר אוטומטיות ולכל מקום שמגישים בו אוכל טוב.
מאכל שנכנס לגוף שלנו עלול להכיל מזיקים כמו חיידקים, טפילים וחומרי הדברה – אנשי מקצוע מתחום בטיחות המזון, למשל טכנולוג מזון ומבקר איכות, יקפידו על היגיינה לאורך כל שרשרת הייצור והאספקה כדי להבטיח שזה לא יקרה.
האם אוכל נגיש מדי? בחברת השפע המודרנית, אכילה היא לא תמיד תוצאה של רעב. דיאטניות ותזונאים יסבירו על אכילה רגשית ועל אוכל זבל אולטרה-מעובד ויציעו דרכים לאכול אוכל טעים ובריא במסגרת דיאטת חיטוב. רופאים ופסיכולוגים יציעו דרכים להתמודד עם הפרעות אכילה.
יוקר המחיה משפיע על נגישות המזון לציבור הרחב. כתבי צרכנות ואפליקציות להשוואת מחירים בסופר יעזרו להשיג אוכל בזול. בעלי מקצוע מתעשיית המזון, המסעדנות וההסעדה יציעו שיטות למזעור פחת. מקומות עבודה ימשכו מועמדים וישמרו עובדים קיימים בעזרת כרטיס אוכל לעובדים (כרטיס הסעדה) וחדר אוכל המופעל ע"י מטבח מוסדי או ע"י שירות קייטרינג. להורדה נוספת בעלויות מזון, ארגוני סביבה ידברו על הצלת מזון, על צמצום אבדן מזון ובזבוז מזון (צמבו"ז) ועל תעשיית מזון מקיימת.
לא כולם יכולים לאכול הכול. לחלק מהאנשים יש העדפות אישיות (למשל כשרות, צמחונות, טבעונות) או רגישויות לחומרים שונים (למשל אלרגיה לבוטנים, אגוזים, גלוטן) אשר מקטינות את נגישותם למזון – יום המזון העולמי מאתגר אתכם לבשל להם משהו טעים במסגרת האילוצים.
דרך טעימה לחגוג את יום המזון העולמי היא לבשל בעצמכם: מצאו מתכון מעורר תאבון עם חומרי גלם מיוחדים, הוציאו מצרכים מהמקרר, מארון המטבח, מהמזווה, מהמגירה או מהמדף, לכו לקניות או הזמינו משלוח אוכל מסופרמרקט אונליין, היכנסו למטבח המצויד בכלי בישול (כמו סירים, מחבתות, סכין שף) ובמוצרי חשמל (כמו מקרר, כיריים, תנור אפייה, מעבד מזון, טוסטר משולשים), ערבבו את כל מרכיבי התבשיל ותנו לריח התבלינים המשכר לרומם את מצב הרוח. כעת סדרו את שולחן האוכל ואת כסאות האוכל שבפינת האוכל, מקמו את הצלחות, הכוסות, הסכינים, המזלגות, הכפיות והכפות בצורה שנוחה לכם והיכונו לסעודה מפנקת, כי אוכל זה החיים!
יום המזון העולמי מזמין שפים וטבחים להמציא מנה עם חומר גלם או כלי בישול מסוים ולהדגים אותם בסדנת בישול ובקורס בישול, עיריות ורשויות מקומיות לפרסם תוכנית בטחון תזונתי, ארגונים חברתיים המחלקים מזון לנזקקים לפרסם את פעילותם כדי להשיג מתנדבים ותרומות, קניונים, מתחמי קניות ומרכזים מסחריים להציג את מגוון המסעדות במתחמי המזון (פוד קורט) שלהם, מדריכי טיולים להציע סיורי טעימות אוכל, סוכני נסיעות לתכנן טיולים קולינריים, צלמי אוכל לפרסם תמונות "פורנו אוכל" (Food Porn), חנויות רהיטים לאבזר מטבחים ביתיים ומוסדיים, עורכי דין בתחום רישוי עסקים לדבר על רישוי עסק מזון, פודיס ובלוגרים בתחום האוכל לכתוב על האוכל הישראלי שהם הכי אוהבים, בתי מרקחת להציע השלמת חוסרים בעזרת תוספי תזונה וחנויות לחיות להגיש מזון לחיות מחמד כמו כלבים, חתולים, מכרסמים ולטאות, כי גם הן צריכות לאכול, לא?
בתמונה: אנשים נהנים מבופה המגיש מגוון סוגי מזון. בתאבון 🙂 לימים מיוחדים נוספים: https://specialdays.co.il.
#ימיםמיוחדים #ימיםמיוחדיםבשנה #ימים_מיוחדים #ימים_מיוחדים_בשנה #ימיםבינלאומיים #יוםהמזון #יום_המזון #יוםהמזוןהעולמי #יום_המזון_העולמי #אוכל #אכילה #לאכול #חקלאות #חקלאי #רעב #תזונה #דיאטה #תזונאית #דיאטנית #מחיר #מחירים #השוואתמחירים #מכולת #סופרמרקט #בסופר #רשתשיווק #רשתמזון #מפעלמזון #מסעדה #ביתקפה
