משולש אהבה רותח: היום, 9 בפברואר, הוא יום הפיצה הבינלאומי (National Pizza Day). פיצה היא מאפה שטוח על בסיס בצק שמרים, בדרך כלל עגול, מעליו מפזרים גבינה, רוטב עגבניות והמון תוספות. מקורה של הפיצה באיטליה, משם הובאה ע"י מהגרים לארה"ב ומשם התפשטה ונמתחה לכל העולם בעזרתן של רשתות מזון מהיר.
פיצה איטלקית היא מאכל מסורתי שקיים מאות שנים. פיצה איטלקית מוגשת בדרך כלל שלמה ונאכלת עם סכין ומזלג. פיצה איטלקית עשויה לפי מתכונים מוגדרים, למשל פיצה מרגריטה עם פסאטה (רוטב עגבניות סמיך), גבינת מוצרלה ועלי בזיליקום, פיצה מרינרה עם רוטב עגבניות, שום, שמן זית ואורגנו (ללא גבינה), פיצה ביאנקה (לבנה) עם רוטב המבוסס בד"כ על גבינות (ללא רוטב עגבניות) ופיצה ארבע גבינות, עם רוטב עגבניות או בלי.
הגרסה האמריקאית חופשית יותר, פרועה יותר וגדולה יותר. פיצה אמריקאית נחתכת מראש למשולשים (סלייסים) ונאכלת ביד, תוך קיפול המשולש לחיזוק האחיזה. פיצה בסגנון ניו יורק בעלת בצק דק, אך עבה יותר מהפיצה האיטלקית ופיצה בסגנון שיקגו, שנקראת גם "דיפ דיש" או "פיצה פאי" עבה הרבה יותר ונראית פחות כמו פיצה ויותר כמו עוגה.
מה הצורה של פיצה? בדרך כלל פיצות הן עגולות ונמכרות לפי קוטר באינצ'ים או בסנטימטרים. בד"כ תמצאו פיצה אישית, פיצה זוגית ופיצה משפחתית. יש גם פיצת שף בצורת מלבן, חטיפי פיצה להכנה מהירה בצורת ריבוע ופיצות ארוכות הנמדדות לפי מטר רץ.
בבחירת גבינה מגוררת לפיצה, אפשר ללכת על בטוח עם מוצרלה או גבינה צהובה ואפשר לנסות גבינות אחרות, למשל צ'דר, ריקוטה, פטה, גורגונזולה, פרמזן, גראנה פדנו, פקורינו. גבינה צמחית, למשל על בסיס קשיו, יכולה להתאים לטבעונים או לשומרי כשרות המעוניינים להימנע מאוכל חלבי אחרי בשר. אם אין מספיק גבינה, אפשר לבקש תוספת גבינה.
ירקות נפוצים המשמשים תוספת לפיצה הם עגבנייה (חתיכות עגבנייה בנוסף לרוטב העגבניות או במקומו), זיתים, פטריות, תירס, בצל, פלפל אדום ופלפל חריף.
תוספות פופולריות של דגים או בשר הן טונה, סלמון, בשר טחון של עוף, בקר או "בקר נמוך", פירות ים שונים ונקניקים כמו פפרוני, סלמי, בייקון, פרושוטו ושינקן.
אוהבים פיצה עם אננס? זוהי הזדמנות ליישב אחת ולתמיד את המחלוקת לגבי אננס על פיצה – האם נכון לשלב מתיקות מהאננס עם מליחות מהפיצה?
לקינוח כרסמו פיצה מתוקה עם דבש, עם שוקולד או עם ממרח אגוזים.
אם תוספות על הפיצה לא מספיקות, אפשר לקפל אל תוך הקרום (קראסט) גבינה, תבלינים ושאר ירקות. תוכלו גם להוסיף רוטב או מטבל בצד, למשל רוטב פסטו, רוטב שום או עגבניות מרוסקות.
באפיית פיצה ביתית תוכלו לבחור מתוך אלפי שילובים של סוגי בצק, גודל, צורת ועובי המאפה (דק או עבה), רטבים, גבינות, תוספות, תבלינים ומטבלים. להכנת פיצה מהירה השתמשו בבסיס פיצה קפוא, הכינו בצק מגבינת קוטג', השתמשו בנייר אורז, בטורטייה או במצה (בפסח). ילדים יכולים להכין "פיצה פיתה" שהגרסה הפשוטה ביותר שלה מורכבת מפיתה, גבינה צהובה וקטשופ, או "טוסט פיצה" שמכיל גבינה מותכת ורוטב עגבניות.
אפו פיצה בבית בתנור אבן, בטאבון, במיקרוגל או על מחבת, אותם ניתן להשיג בחנות כלי בית, חנות בישול ואפייה וחנות חשמל. חשוב לבחור תנור אפייה שמגיע לטמפרטורה גבוהה מספיק להכנת פיצה פריכה תוך דקות ספורות. שדרגו תנור ביתי עם אבן שמוט (אבן פיצה) לשימור הטמפרטורה הגבוהה ולפיזור החום באופן אחיד. למדו איך מכינים פיצה כמו מקצוענים בסדנת פיצה למבוגרים ולילדים.
שפים של פיצה (פִּיצָיוֹלוֹ ופִּיצָיוֹלָהּ) מוזמנים ומוזמנות לרקוח מתכון לפיצה מהירה, דקה או עבה, שמכינים ב-10 דקות, עם התפחה קצרה או ללא התפחה. תוכלו להתמקד במתכון לבצק פיצה ולהשאיר את מלאכת בחירת התוספות לדמיון המפותח של הקהל. אל תשכחו להניף את כדור הבצק ולסובב אותו באוויר.
פיצות במגוון צורות, טענים ותוספות מוגשות בפיצריות, בפיצה בר, בבתי קפה, בבתי מאפה (מאפיות), במסעדות, במעדניות ובשירותי קייטרינג. יש גם דוכן פיצה לאירועים ומגשי אירוח עם מיני פיצות אישיות קטנות וחמודות. תמיד אפשר להזמין משלוח פיצה, שיגיע במגש קרטון קל לשינוע עם שולחן הפיצה המפורסם (שומר פיצה), חתיכת הפלסטיק במרכז המגש שמונעת מהפיצה להחליק או להידבק לדופן האריזה.
פיצה היא דרך לבלות בזול: חפשו פיצריות המעניקות קופון הנחה או 1+1. בדקו גם במועדוני לקוחות שונים, כי פיצה במבצע היא הטבה נפוצה.
האם פיצה היא יותר מאכל בריא או "אוכל זבל"? תלוי איך מכינים אותה ואיזה תוספות שמים עליה. בצק על בסיס כרובית למשל הוא דרך להימנע מגלוטן ולהקטין את כמות הפחמימות במנה. דיאטנים ותזונאיות יבדקו כמה קלוריות יש בפיצה, יסבירו על ערכה התזונתי וידגימו איך מכינים פיצה בריאה.
פיצה נאכלת בדרך כלל בארוחת ערב או בארוחת צהרים. עם התוספות המתאימות, פיצה יכולה להיות ארוחת בוקר ייחודית. הכינו פיצות מסוגים שונים והזמינו את החברים למסיבת פיצה.
פיצה היא אמצעי נהדר להוראת מתמטיקה וגאומטריה: גודל של פיצה עגולה נמדד לפי קוטר שאפשר לחשב. המשולשים בפיצה עגולה הם גזרות במעגל ואפשר לחשב את השטח שלהן. "משולשי" פיצה בגדלים שונים יוצרים מעגל שלם, חצי מעגל או כל שבר אחר, אותם ניתן להרחיב ולצמצם באמצעות חיבור וחיתוך משולשים (לשים משולשים זה ליד זה או לחתוך משולש בסכין).
משימה לימודית בנושא פיצה היא השוואת מחירים: אם מגש נמכר במחיר מסוים ובמגש יש מספר משולשים מסוים, חשבו כמה עולה משולש. אם פיצה אישית בקוטר מסוים עולה מחיר כלשהו ומשולש עם רדיוס מסוים עולה מחיר אחר, מהו המחיר הטוב ביותר לסנטימטר מרובע או אינץ' מרובע?
מעסיקים רבים מתגמלים את העובדים שלהם בפיצה במחשבה שהבונוס הטעים מהווה תחליף להעלאה בשכר. יועצים ארגוניים, פסיכולוגים תעסוקתיים, אנשי משאבי אנוש ומומחים בחישוב שכר עידוד, יסבירו למה זה רעיון גרוע מבחינת שימור עובדים.
חנויות מכולת, סופרמרקטים ורשתות שיווק מזון יכולות למכור חומרי גלם לבצק פיצה (קמח, שמרים) ולפיזור כתוספת מעל הפיצה. חנויות בישול ואפייה מוזמנות להציע חותך פיצה (סכין פיצה) ומגש פיצה מחורר (תבנית לאפיית פיצה). חנויות תבלינים יספקו אורגנו, בזיליקום ותערובת תיבול לפיצה. חנויות כלי בית יגישו סכין ומזלג לאכילת פיצה איטלקית.
סיימתם לאכול פיצה? נסו בורקס פיצה, ביסלי פיצה ומנה חמה של פסטה ברוטב פיצה, כי פיצה זה החיים.
בתמונה: פיצה עם המון תוספות: פפרוני, זיתים, פלפל ירוק ופטריות. ברקע עגבניות ופטריות שלמות. לימים מיוחדים נוספים: https://specialdays.co.il.
#ימיםמיוחדים #ימיםמיוחדיםבשנה #ימים_מיוחדים #ימים_מיוחדים_בשנה #ימיםבינלאומיים #יוםהפיצה #יוםהפיצההבינלאומי #יום_הפיצה #יום_הפיצה_הבינלאומי #פיצה #פיצות #פיצריה #בצק #גבינה #עגבניה #רוטבעגבניות #משולש #מגש #מסעדה #ביתקפה #משלוח #פיצהזההחיים #סלייס #פיצהאישית #פיצהמשפחתית #תוספת #תוספות #רסקעגבניות #פיצהביתית #פיצהפיתה
