220 גרם של אושר: היום, 28 במאי, הוא יום ההמבורגר הבינלאומי (National Hamburger Day). המבורגר הוא כריך של קציצה בלחמנייה עגולה, המוגשת כארוחת צהרים או ארוחת ערב.
ההמבורגר (Hamburger) שכולנו מכירים מבוסס על "המבורג סטייק" (Hamburg Steak), קציצת בשר טחון שהובאה לארה"ב ע"י מהגרים גרמנים ומשם התפשטה לכל העולם. הקציצה הוגשה על צלחת ורק בשלב מאוחר יותר הוכנסה ללחמנייה. שני המאכלים נקראים על שם העיר המבורג בגרמניה. סוכני נסיעות מוזמנים לתכנן טיול בעקבות ההמבורגר לגרמניה ולארה"ב.
חומרי גלם לקציצת המבורגר בשרית לקרניבורים הם בד"כ בקר, עגל, כבש, עוף והודו. המבורגר טבעוני עשוי מקטניות כמו עדשים, חומוס ושעועית שחורה, בנוסף לסויה, פטריות, ירקות כמו סלק, בטטה וגזר וגם דגנים כמו קינואה, אורז ושיבולת שועל. יש גם תחליפי בשר מן הצומח אשר נמכרים ברשתות שיווק מזון ובחנויות טבע. יש אפילו המבורגר מבשר מהונדס (בשר מתורבת) שצמח במעבדה בלי לגרום סבל לחיות.
המבורגר הוא לא רק בקר. כשתראו בתפריט מנה בשם "בורגר", תבינו מיד שהיא מגיעה בלחמנייה, למשל צ'יזבורגר (המבורגר עם גבינה), צ'יקן בורגר (המבורגר עוף) ופישבורגר (המבורגר דג). שימו כל חומר גלם מוצק בתוך לחמנייה, הוסיפו "בורגר" בהתחלה ויש לכם מנה.
לחמנייה להמבורגר יכולה להיות מקמחים שונים ועם תוספות שונות כמו שומשום, פרג או דגנים. תוכלו להחליף את הלחמנייה בלחם אחר כמו פיתה, בגט או שתי פרוסות לחם רגילות. המבורגרים מסוימים מגולגלים בתוך טורטייה או בתוך עלי חסה. כמוצא אחרון בלבד, תוכלו להגיש המבורגר על צלחת ולאכול אותו עם סכין ומזלג.
המבורגר "יבש" של קציצה ולחם נשמע משעמם, לכן כדאי להכניס תוספות:
תוספות מומלצות לצד ההמבורגר הן צ'יפס מטוגן, טבעות בצל, פלחי תפוחי אדמה, אצבעות מוצרלה, חמוצים, תירס קלוי ואולי גם סלט.
תוספת מעל הקציצה (טופינג) יכולה להיות ירקות כמו חסה, עגבניה, בצל (חי או מטוגן) ומלפפון חמוץ, גבינה כמו גבינה אמריקאית אולטרה מעובדת (ואולטרה טעימה), צ'דר, מוצרלה, אמנטל, גאודה, גבינה כחולה, גבינה צהובה (גבנ"צ) או גבינה טבעונית לשומרים על כשרות, תוספות מבושלות כמו ביצת עין, פטריות מוקפצות ובייקון (כולל בייקון טלה כשר ותחליף מהצומח) וכמובן רטבים כמו קטשופ, מיונז, חרדל, ברביקיו, צ'ילי (חריף ומתוק) ואולי אפילו טחינה או סחוג. חלק מהתוספות אפשר להכניס אל תוך הקציצה עצמה לשיפור העסיסיות ולשכבה נוספת של טעם.
לצד ההמבורגר מומלץ להגיש שתייה קלה כמו משקאות צלולים ומוגזים או משקאות אלכוהוליים כמו בירה וקוקטייל. ברמנים ומיקסולוגים ירקחו משקאות המחמיאים להמבורגרים.
המבורגר גבוה ניתן להרכבה אם מניחים מספר קציצות אחת מעל השנייה, מוסיפים מגדל של תוספות ומייצבים הכול עם קיסם או שיפוד הגשה מעץ (פיק עץ). האם תצליחו לפתוח פה מספיק גדול? למאותגרי נגיסה יש סמאשבורגר, קציצת המבורגר שטוחה שנמעכת על משטח הבישול באמצעות מרית או משקולת כבדה (לוחצן בשר, דוחסן המבורגר) ומהווה בסיס לכריך נמוך יותר אך מושחת באותה מידה.
המבורגר בריא – יש דבר כזה? כמה קלוריות בהמבורגר? כמה שומן רווי בהמבורגר? דיאטניות ותזונאים יצלחתו ביקורת על ערך תזונתי של המבורגר.
הזמינו המבורגר במשלוח ממסעדת המבורגרים (המבורגריה), מבורגר בר, ממסעדה בסגנון אמריקאי, ממסעדת בשרים וממסעדת מזון מהיר. תוכלו לבחור בין רשת המבורגרים גלובלית עם סטנדרט אחיד בכל סניף או לנסות קומבינציה חד-פעמית של המבורגר גורמה במסעדת שף. בתי קפה ומזנונים המגישים ארוחות קלות, עשויים להגיש המבורגר צמחוני או טבעוני. יש גם דוכן המבורגר לאירועים וקייטרינג המספק מגשי אירוח של מיני בורגרים קטנטנים. פודיז ומבקרי מסעדות יפרסמו רשימת המבורגרים מומלצים.
בשר להכנת המבורגר ביתי וקציצת המבורגר קפואה יש בקצביה, תבלינים להמבורגר יש בחנות תבלינים ולחמניית המבורגר יש בבית מאפה. קצבים, שפים וטבחים שעבורם המבורגר זה החיים, מוזמנים להציע לחובבי המבורגר מתכון מו-שלם להמבורגר ביתי ולהזמין אותם לסדנת בישול המבורגר בסגנונות שונים. קונדיטורים ימציאו המבורגר מתוק לקינוח.
יום ההמבורגר הבינלאומי מזמין חנויות למוצרי חשמל למכור מטחנת בשר, מעבד מזון ומכונת וופל בלגי עגול שמתאימה גם להכנת המבורגרים, חנויות סכינים, כלי בית ובישול לפרסם אביזרים להכנת המבורגר כמו סכיני שף לקיצוץ בשר מדויק, רינג להכנת קציצה עגולה, מחבת לצלייה או לטיגון ולוחצן להכנת סמאש בורגר, יועצי השקעות להציג את "מדד הביג מק" אשר משווה את מחירו של כריך ביג מק של רשת המזון המהיר מקדונלד'ס במדינות שונות (לא המלצת השקעה) ומעצבי חוויית משתמש להציג "תפריט המבורגר" או "כפתור המבורגר" בממשקי משתמש.
בתמונה: אישה בעלת תיאבון בריא פותחת פה גדול כדי להכניס אליו את ההמבורגר המפואר ועמוס התוספות שהיא מחזיקה, עם חסה, גבינה, בייקון ומלפפון חמוץ. לימים מיוחדים נוספים: https://specialdays.co.il.
#ימיםמיוחדים #ימיםמיוחדיםבשנה #ימים_מיוחדים #ימים_מיוחדים_בשנה #ימיםבינלאומיים #יוםההמבורגר #יוםההמבורגרהבינלאומי #יום_ההמבורגר #יום_ההמבורגר_הבינלאומי #המבורגר #המבורגריה #בשר #כריך #סנדוויץ #קציצה #לחמניה #לחמנייה #מסעדה #מסעדתבשרים #מזוןמהיר #המבורגרזההחיים #המבורגריםזההחיים #קרניבור #קרניבורים #בשרי #בשרקצוץ #מעבדמזון #סכיןשף #קצבים #אטליז
