השקדייה פורחת, אוכלים שקדים בנחת: היום, 16 בפברואר, הוא יום השקד (National Almond Day). המאכל שנקרא "שקד" הוא אגוז שהוא הזרע של פרי עץ השקד המצוי, שנקרא גם שקדיה. אפשר לאכול את השקד שלם, מקולף, טחון, פרוס או עם הקליפה (שקד ירוק), טבעי או קלוי.
"שקד מתוק" הוא זן השקד הנפוץ למאכל. יש גם "שקד מר" אשר פחות נפוץ, לא רק בגלל טעמו המר, אלא גם בגלל ריכוז גבוה של אמיגדלין, חומר שמתפרק בגוף לרעל ציאניד ודורש עיבוד יקר כדי לסלקו מהשקד לפני המכירה.
שקדים הם מרכיב בממתקים, בקינוחים ובמאפים כמו עוגיות סהרוני שקדים, עוגת שוקולד ושקדים, פאי שקדים, טארט שקדים, פנקייק שקדים, בראוניז שקדים, קרם שקדים, מוס שקדים, נוגט שקדים, דרז'ה (שקדים שלמים בציפוי סוכר), ממתק פשוט כמו שקדים מקורמלים עם דבש או עוגיית מקרון יוקרתית. בצק שקדים פריך שמכינים מאבקת שקדים טחונים (קמח שקדים), יכול להתאים לרגישים לגלוטן. מרציפן, בצק שקדים המבוסס על סוכר ושקדים, הוא חומר גלם לממתקים בצורות שונות. ממרח חמאת שקדים מיועד למריחה על לחם או כבסיס להוספת תבלינים ועשבי תיבול. שקד הוא מרכיב נפוץ בחטיפי אנרגיה ומשתלב נהדר עם פירות כמו תפוח ותפוז.
טבעונים אוהבים שקדים, למשל בצורת חלב שקדים ומשקה קוקוס שקדים, מהם אפשר להכין קפה, או בתור תחליף גבינה טבעוני בנוסף לקשיו. בזכות תכולת השומן הגבוהה שלהם, שקדים בריאים גם לדיאטה קיטוגנית. מנה עיקרית מעניינת היא אספרגוס בתנור עם שקדים קלויים. הגישו לצד המנה משקאות על בסיס סירופ שקדים כמו רוזטה וקוקטייל מאי תאי, כי שקדים זה החיים.
השיגו שקדים אמריקאים, ספרדים או ישראלים, בחנויות מכולת, בחנויות פיצוחים, בחנויות בישול ואפייה, בחנויות טבע וברשתות שיווק מזון. קינוחים וממתקים עם שקדים אפשר להזמין במשלוח מבתי קפה, מחנויות ממתקים, מבתי מאפה, מקונדיטוריות, ממעדניות ומשירותי קייטרינג מתוקים. שפים, קונדיטורים ואופים מוזמנים לשקוד על מתכון עם שקדים או עם קמח שקדים. דיאטניות ותזונאים יספרו על ההבדל בין שקדים לבנים ומולבנים ועל ערכם התזונתי של שקדים המעובדים בדרכים שונות.
שמן שקדים עוזר למיצוק העור ולחיזוק השיער. קוסמטיקאיות במכוני יופי ומטפלים בגישת הרפואה הטבעית מוזמנות ומוזמנים להשתמש בשמן אתרי זה גם לעיסוי וכשמן בסיס (שמן נשא) לשמנים אחרים. שמן שקדים נמצא גם בתכשירים קוסמטיים כמו סבון מוצק או תחליב רחצה.
יום השקד מזמין משתלות וחנויות גינון למכור עץ שקד בעציץ, מטיילים לתכנן מסלול לפי דיווחי פריחה של שקדיות, חקלאים המגדלים שקדים להראות סרטון של קטיף שקדים וחנויות חשמל למכור מעבד מזון לטחינת שקדים ומכשיר להכנת תחליפי חלב להכנת חלב שקדים.
בתמונה: שקדים מקולפים קלויים. לימים מיוחדים נוספים: https://specialdays.co.il.
#ימיםמיוחדים #ימיםמיוחדיםבשנה #ימים_מיוחדים #ימים_מיוחדים_בשנה #ימיםבינלאומיים #יוםהשקד #יוםהשקדהבינלאומי #יוםהשקדים #יוםהשקדיםהבינלאומי #יום_השקד #יום_השקד_הבינלאומי #יום_השקדים #יום_השקדים_הבינלאומי #שקד #שקדים #פיצוחים #שקדיםזההחיים #חנותפיצוחים #עץ #טבעונות #מרציפן #ממתק #קונדיטוריה #בצק #עוגיה #קמח #חלב #שמן #חמאה #שוקולד
