תאכל מרק תהיה חזק: היום, 4 בפברואר, הוא יום המרק תוצרת בית (National Homemade Soup Day), שנקרא גם יום המרק הביתי. מרק הוא תבשיל נוזלי המקבל את טעמו ממרכיבים ומחומרי גלם שונים המבושלים בתוכו. רוב המרקים מוגשים בתור מנה ראשונה או מנה עיקרית.
נוזל המרק הוא בדרך כלל מים, אך יש גם מרקים על בסיס ציר ירקות, ציר עוף, ציר בקר, ציר דגים או פירות ים, שמנת, חלב או קרם קוקוס. מרקים מתוקים מתבססים על מיץ פירות, חלב ויוגורט.
אין כמו מרק חם ביום חורף קר. סוגי מרקים נפוצים הם מרק ירקות, מרק עוף או בשר אחר, מרק צח, מרק קרפלך (כיסונים), מרק קניידלך, קונסומה (מרק בשר ירקות עשיר המוגש צח), מרק קטיפתי סמיך כמו מרק קרם עגבניות ומרק פטריות, מרק עדשים, מרק אפונה, מרק כתום (גזר, בטטה ודלעת), מרק בצל, מרק עגבניות, מרק חרירה, מרק שעועית, מרק תירס, מרק קובה, מרק פטריות ומרק כרוב. יוצא מן הכלל הוא מרק לקוסקוס, אשר נאכל לא כמרק בפני עצמו, אלא בתור תיבול למנת קוסקוס המוגשת על צלחת ונאכלת עם מזלג.
מרק קר, כמו מרק פירות, מרק דובדבנים הונגרי, מרק מינסטרונה איטלקי או צזיקי, מרק יוגורט ומלפפונים יווני, יכול להיות מוגש בתור קינוח או בתור מנה קיצית.
העשירו את טעמו של המרק עם תבלינים, עשבי תיבול ותערובות תיבול מחנות תבלינים ובעזרת משקה אלכוהולי כמו יין, בירה, ברנדי או ליקר מחנות משקאות. קיצורי דרך מהירים הם אבקת מרק וקוביות ציר מוכנות שניתן להשיג בחנויות מכולת, בסופרמרקטים וברשתות שיווק מזון.
פחמימות כמו חלה, שקדי מרק, קרוטונים, גריסים, אורז ואטריות, מוסיפות לסמיכותו של המרק ותורמות לתחושת השובע. בתי מאפה מוזמנים להגיש מרק מחבק לצד לחם מיוחד לשילוב טעמים ומרקמים ייחודי. תזונאיות ודיאטנים ידברו על דיאטת מרקים וישתפו מתכון למרק מומלץ.
מרקים הם דוגמה מעולה לבישול ביתי. מתכון קל למרק משתמש בשאריות שכבר נמצאות בבית וכך חוסך כסף על קניות, מציל מזון ומונע בזבוז מזון. שפים וטבחים יגישו את מרק היום, שמורכב משאריות מחומרי הגלם של היום הקודם.
בשלו מרק בסיר גדול או בקדרה, ערבבו והגישו בעזרת מצקת ואכלו בהנאה בעזרת כף או מזלג מתוך קערת מרק (מרקיה, פנכת מרק) או ספל. חנויות בישול וכלי בית יגישו כלים למטבח להכנת מרק מנחם.
שתו מרק במסעדה, בבית קפה, בבר מרקים ובשירותי קייטרינג המציעים דוכן מרקים לאירועים. בחנויות מכולת ובסופרמרקטים יש מרק מוכן לאכילה בקופסת שימורים, תערובת מרק יבשה להמסה בכוס וגביעי מרק נודלס אינסטנט, רק להוסיף מים. מפעלי מזון המייצרי מרקים למסעדות, יראו איך הם שומרים על הטעם הביתי גם כשמייצרים בכמות גדולה, אורזים בקרטון ומעבירים במשלוח.
איפה עובר הגבול בין מרק, רוטב ותבשיל? האם מאכלים סמיכים כמו דייסה, נזיד וראגו הם מרק? האם דגני בוקר אשר נאכלים בעזרת כף מתוך קערה מלאה חלב, הם מרק? מה לגבי יוגורט עם גרנולה? פודיז ובשלנים חובבי מרקים מוזמנים לדון בשאלה פילוסופית זו תוך כדי לגימת מרק, כי מרקים זה החיים.
בתמונה: מרק דלעת מחמם בצנצנת. לימים מיוחדים נוספים: https://specialdays.co.il.
#ימיםמיוחדים #ימיםמיוחדיםבשנה #ימים_מיוחדים #ימים_מיוחדים_בשנה #ימיםבינלאומיים #יוםהמרק #יוםהמרקתוצרתבית #יוםהמרקהביתי #יוםהמרקהבינלאומי #יום_המרק #יום_המרק_תוצרת_בית #יום_המרק_הביתי #יום_המרק_הבינלאומי #מרק #מרקים #אוכלביתי #בישולביתי #מרקזההחיים #מרקיםזההחיים #מים #ירק #ירקות #בשר #עוף #שקדימרק #נזיד #קרוטונים #חורף #מרקחם #סיר
