קפאין חזק ומרוכז: היום, 23 בנובמבר, הוא יום האספרסו (National Espresso Day), יום חג עולמי המציין את המשקה המעורר שמכינים ע"י חליטת פולי קפה במים חמים בלחץ גבוה והאחראי על ערנותם של אלפי אנשים בכל יום עבודה. השם אספרסו קשור למילה "אקספרס", המבטאת הכנה מהירה של המשקה וגם שתייה מהירה שלו.
חימום המים ולחיצתם דרך פולי הקפה מתבצע ע"י מכונת קפה או מכונת אספרסו חשמליות או באמצעות מקינטה, מכונה קטנה שנראית כמו קומקום ומיועדת לשימוש על כיריים. אוהבי קפה מוזמנים לצלם סרטון מהיר שמראה איך מכינים קפה כמו מקצוענים.
משקה האספרסו מגיע במגוון טעמים. אספרסו רגיל (Espresso), אספרסו קצר (Ristretto), אספרסו ארוך (Lungo) ואספרסו כפול (Doppio) הם חלק קטן מסוגי אספרסו הקיימים. מומחים לקפה יכינו פוסט על הסוגים השונים ועל הניואנסים הקטנים המבדילים ביניהם.
משקאות קפה נוספים המבוססים על מנת אספרסו, אותם ניתן להכין בעצמכם או להזמין, הם קפוצ'ינו, לאטה, אמריקנו, קורטדו, מוקה, פלאט וויט (Flat White) ואפוגטו. קוקטייל נפוץ עם אספרסו הוא "אספרסו מרטיני" המשלב מרירות ומתיקות. התעוררתם כבר?
בריסטות, חובבי קפה ספשלטי (קפה בהכנת מומחה) ואנשים שעבורם אספרסו זה החיים, יכולים לגוון את משקה האספרסו שלהם ע"י שינוי מאפיינים שונים המשפיעים על הטעם, המרקם והמראה של המשקה, למשל
- סוג פולי הקפה ומידת הקלייה שהם עברו
- מנת פולי קפה גדולה או קטנה
- טחינת פולי קפה עדינה או גסה
- דחיסה חזקה או חלשה
- שימוש במים קשים, רכים או בעלי מינרלים בהרכב ייחודי
- כמות מים גדולה או קטנה
- חליטה קצרה או ארוכה
- טמפרטורה גבוהה או נמוכה
- לחץ משאבה גבוה או נמוך
- הגשה מיד או לאחר צינון בטמפרטורת החדר
- והכנסת חלב, תבלינים או תוספות אחרות אל תערובת הקפה או לכוס המשקה המוכן.
בישול עם אספרסו נוח במיוחד מכיוון שמשקה אספרסו מוכן מוסיף הרבה טעם במעט נוזל וכך לא מדלל את התבשיל. שפים, קונדיטורים וטבחים מוזמנים לקבל השראה מהיום כדי לרקוח מתכון לבישול עם אספרסו של מנות אוכל וקינוחים ולהדגים את אופן ההכנה בסרטון קצר או בסדנת בישול עם אספרסו. דיאטנים, תזונאיות ורופאים בגישת הבריאות הטבעית יכינו מאמר המספר על סגולותיו הבריאותיות של משקה קפה מרוכז כמו אספרסו.
איפה קונים אספרסו? שתו אספרסו בבתי קפה, במסעדות, בברים (בקוקטייל), במעדניות, בעגלות קפה, בחנויות נוחות, בשירותי קייטרינג ובדוכני בר קפה לאירועים. השיגו תערובת פולי קפה וקפסולות למכונת קפה בחנויות קפה, בחנויות בישול, בחנויות מכולת, בסופרמרקטים וברשתות שיווק מזון. את מכונת הקפה עצמה כולל אביזרים וחלקי חילוף עבורה, ניתן להשיג בחנויות למכשירי חשמל ובחברות שירות למוצרי חשמל. אפשר לרכוש גם מינוי לשקיות של פולי קפה ולשרוולים של קפסולות, כך שתמיד יהיה מה לשתות.
הגישו אספרסו בכוס אספרסו מעוצבת מזכוכית, קרמיקה, חרס, פורצלן, נירוסטה, פלדת אל-חלד או מחומרים אחרים, עם צלוחית או בלי, הנמכרת בחנויות כלי בית ובחנויות רהיטים. יש גם כוסות חד-פעמיות מנייר או מקרטון, אותן אפשר להשיג בסופרמרקטים ובחנויות לכלים חד-פעמיים.
כמו המים שנדחסים בלחץ גבוה להפקת משקה אספרסו, איזה עוד דברים מופקים בתנאים של סטרס עצום ובתחושה של דחיקה לפינה? יזמים, ספורטאים, פסיכולוגים ומאמנים מנטליים יכולים ליצור פוסט שעונה על השאלה.
בתמונה: אספרסו מרוכז שהולך להעיר אתכם ברגע אחד. לימים מיוחדים נוספים: https://specialdays.co.il.
#ימיםמיוחדים #ימיםמיוחדיםבשנה #ימים_מיוחדים #ימים_מיוחדים_בשנה #ימיםבינלאומיים #יוםהאספרסו #יוםהאספרסוהבינלאומי #יום_האספרסו #יום_האספרסו_הבינלאומי #אספרסו #קפה #ביתקפה #מסעדה #להתעורר #אספרסוזההחיים #קפהזההחיים #מהירות #מכונתקפה #קונדיטוריה #מסעדות #קייטרינג #בר #דיאטנית #תזונאית #קונדיטור #שפים #מעדנייה #סדנתבישול #קונדיטורית #בתיקפה
