ריבוע מתוק: היום, 17 בנובמבר, הוא יום הבקלווה (National Baklava Day). בקלווה או בקלאווה (מטורקית "לקשור", "לעטוף", "לערום") היא מאפה מתוק המורכב משכבות של בצק עלים או בצק פילו ששומנו בחמאה או שמן, ביניהן מילוי של אגוזים או פיסטוקים טחונים והכול מוצף בסירופ מתוק מתוק.
הבקלאווה נפוצה במדינות שהיו חלק מהאימפריה העות'מאנית, למשל במטבח הטורקי, במטבח היווני, במטבח הפרסי ובמטבח הערבי. היסטוריונים של מזון יכתבו מדריך לסוגי בקלווה בתקופות שונות ובמדינות שונות.
בקלאווה נאכלת בתור קינוח (מנה אחרונה) או בתור ממתק. בקלאווה מוכנה נחתכת לחתיכות קטנות בצורת משולש, ריבוע, מעוין או מעגל (בקלאווה מגולגלת). ניתן להשיג עוגת בקלאווה מרכזית או בקלאווה אישית קטנה ובעלת טעם מרוכז.
מה לשים לכם בבקלאווה? יש מילויים מתוקים כמו אגוזי מלך, פיסטוק, שקדים, קוקוס, דובדבנים ושוקולד. יש גם מילויים מלוחים כמו גבינות (מלוחה, בולגרית), טחינה, תרד, פטריות ואפילו בשר. ניתן לחלק את המילוי להרבה שכבות קטנות כמו בעוגה או לרכזו בשכבה אחת עבה כמו בכריך.
את הסירופ המתוק בו שוחה מאפה הבקלווה אפשר להכין ממרכיבים כמו סוכר, מי ורדים, דבש, לימון או חליטת עלה תה.
חומרי גלם למילוי בקלווה ניתן לקנות בחנות פיצוחים. בחנות מכולת, בסופרמרקט וברשת שיווק מזון תמצאו גם בצק לבקלאווה, חמאה להוספת פריכות ומרכיבים מתוקים להכנת הסירופ.
באפיית בקלאווה ביתית, לקיצוץ האגוזים למלית השתמשו בסכין מטבח או במעבד מזון. שימו את הבצק הממולא בתבנית אפייה או בתבנית מאפינס והכניסו לתנור האפייה. סכינים ותבניות יש בחנות בישול ובחנות כלי בית. תנור אפייה יש בחנות מוצרי חשמל.
שפים, קונדיטורים וטבחים ימציאו מתכון לבקלאווה קלה להכנה ב-10 דקות עם גרסה טבעונית וכשרה פרווה. נסו לרקוח מילוי לבקלאווה ולהגיש אותו בתור ממרח או מתבל, ללא הבצק. סוג חדש של בקלווה הוא רעיון לתוכן של קמפיין פרסום ויראלי מקוון.
הזמינו בקלאווה מבתי קפה, ממסעדות, מקונדיטוריות, ממעדניות, מחנויות ממתקים ומבתי מאפה. דוכני בקלאווה וכנאפה לאירועים יכינו בעבודת יד בקלאווה של השמחות. מגש פינגר פוד ארוז של בקלאווה מתוקה אפשר להזמין מקייטרינג מתוק דרך אפליקציית משלוחי אוכל או לקחת הביתה בטייק אווי.
בתמונה: מגש בקלוות עגולות עם מילויים שונים כמו אגוזים, בוטנים ושקדים. לימים מיוחדים נוספים: https://specialdays.co.il.
#ימיםמיוחדים #ימיםמיוחדיםבשנה #ימים_מיוחדים #ימים_מיוחדים_בשנה #ימיםבינלאומיים #יוםהבקלווה #יוםהבקלווההבינלאומי #יום_הבקלווה #יום_הבקלווה_הבינלאומי #בקלווה #בקלאווה #מאפה #ממתק #מתוק #בצק #קינוח #בצקפילו #אגוזים #אגוזימלך #פיסטוק #סירופ #מיורדים #דבש #אפיה #תבנית #אגוזילוז #בוטנים #תנוראפיה #מאפים #ממתקים
